Esparguete com legumes

Dose para 2 pessoas

Ingredientes

• 1 1/2 litro de água

• 1 cenoura cortada em tiras

• 1 abóbora cortada em tiras

• 1 courgette cortadas em tiras

• 100 g de esparguete

• 1 caldo de galinha light

• Sal a gosto

• 1 cebola cortada em rodelas finas

• 1 dente de alho

Modo de preparação

Numa panela funda, ferva a água e junte a cenoura, a abóbora, a courgette e o esparguete. Acrescente o caldo de galinha e ajuste o sal. Mexa com um garfo até misturar todos os Ingredientes. Deixe no fogo por 3 minutos ou até o esparguete ficar al dente. Escorra e reserve. Em outra panela antiaderente bem aquecida, refogue a cebola e o alho. Adicione ao esparguete e misture delicadamente. Sirva em seguida.

Calorias por porção: 240